Jamjam - Suppe

2 Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
5 Rüebli in hauchdünne Rädli schneiden ins kochende, gesalzene Wasser geben
2 Frühlingszwiebeln in Rädli schneiden und ebenfalls beigeben
wenig Tom Yum oder rote Curry Paste reingeben
etwas Ingwerpulver beigeben
sanft kochen lassen (ca. 5 min)
zuvor zuerbrochene, eingeweichte und abgespülte Glasnudeln zugeben
1 Dose Kokosnussmilch beigeben
kurz aufkochen
je nach belieben mit Currypaste, Ingwer, Salz und Pfeffer nachwürzen.

Aus einer Pfanne - Mezzelune al bosco

Zwiebel klein hacken
Frische Tomaten Waschen und in Würfel schneiden
Speckwürfel bereit stellen
Thymian waschen und Blättli vom Stengel zupfen
Zucchetti halbieren und in ca. 0.5cm dicke Halbmonde schneiden

Genügend Wasser zum kochen bringen
Ausreichend Salz in das Wasser geben
Mezzelune mit Steinpilzfüllung (geht aber auch mit anderen Füllungen) ins Wasser geben und ploderen lassen

Nun die Mezzelune aus der Pfanne in ein Sieb giessen. Mit Pfannendeckel zudecken, damit sie warm bleiben.

Die nun leere Pfanne wieder auf den Herd, Olivenöl rein und kurz warm werden lassen.
Zwiebel, Speckwürfel, und Thymian rein, andämpfen bis die Speckwürfel so richtig gut sind.
Zucchetti in die Pfanne geben, wenn sie farbe kriegen, die Tomaten beigeben, umrühren und etwas kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Mezzelune zurück in die Pfanne kurz und behutsam umrühren um sie aufzuwärmen.

Mit Parmesan servieren. Braucht nur eine Pfanne.

sesampouletflügel

marinade
- sojasauce
- honig flüssig
- wenig salz
- pfeffer
pouletflügel in der marinade einige stunden ziehen lassen

pouletflügel auf ein backblech legen. mit sesam bestreuuen. in den ofen bis fertig. ca 200°C. dazu passt ein lauwarmer süsskartoffelsalat.

lauwarmer süsskartoffelsalat mit einem hauch asien

süsskartoffeln kochen (nicht zu weich werden lassen, leicht auskühlen)

sauce zubereiten:
essig (milder balsamico)
sojasauce
wenig salz
pfeffer
oliven- oder rapsöl

ingwer, sehr fein gehackt
frühlingszwiebeln, geschnitten in rondellen
je nach belieben eine kleine peperoncino fein hacken und darunterziehen.

alles zusammengeben und geniessen. als vorspeise auf einem grossen salatblatt oder als beilage zu sesampouletflügel